Философия карты
Каждый коктейль — это история
Мы создаем напитки, которые удивляют, вдохновляют и запоминаются. Авторский подход означает свободу экспериментов, уважение к классике и смелость нарушать правила.
- Каждый рецепт рожден в нашем баре
- Только свежие и натуральные ингредиенты
- Эстетика подачи — часть искусства миксологии
- Детали и баланс вкуса создают впечатления
Коктейли-аперитивы
Легкие, освежающие спритцы для начала вечера
Черри Спритц
Состав · Кампари биттер, кордиал черешня, игристое вино Мартини Просекко
Билд · винный бокал · черешня
Вкус · изысканное сочетание сладкой глубины и характерной горчинки Кампари, придающей коктейлю узнаваемый итальянский шарм
Гастропара · вителло тоннато, печеный перец с соусом тоннато, антипасти, пепперони
300 мл — 1 400 рублей.
Итальянская коллекция
Традиционный итальянский алкоголь в авторском прочтении
Лимонный Пай
Состав · авторская лимончелло, сауэр микс, белковая сливочная пена
Шейк · купе · белковая пена
Вкус · яркий сауэр с идеальным балансом кислоты и сладости, увенчанный воздушной шапкой из пены, которая вспыхивает огненной церемонией прямо у вашего столика
Гастропара · яркий, самостоятельный
*Сауэр — категория коктейлей на основе трех компонентов: крепкий алкоголь, сок цитрусовых и подсластитель. Название отражает доминирующий кислый вкус.
150 мл — 800 рублей.
Гастрономия
Эта категория — настоящее путешествие для вкусовых рецепторов. Концепция «Коктейли-гастрономия» стирает границы между баром и кухней, предлагая гостю не просто напиток, а незабываемый новый гастрономический опыт.
Каприз
Состав · милк-панч — водка, томатный ликер, клубника, бальзамический соус, сауэр микс, молоко
Милк-вошинг · стир · rocks nude · клубника, моцарелла, бальзамик и базилик
Вкус · неожиданный дуэт сладости и пикантности: клубника, томаты и бальзамик в бокале. Вдохновение — легендарный Капрезе, результат — чистейший умами
Гастропара · брускетта с томатами и базиликом, карпаччо из томатов с базиликом и красным луком, страчателла с томатами и руколой, маргарита, гаспачо, феттучини арабьята
*Милк-вошинг — техника осветления и балансировки коктейля с помощью молока. Убирает резкую крепость алкоголя во вкусе, придаёт бархатную текстуру и кристальную прозрачность.
200 мл — 1 000 рублей.
Дижестивные коктейли
Крепкие финальные аккорды вечера
Средиземноморский шик
Состав · итальянский джин Пино Гриджо, домашний кордиал оливки/итальянские травы/базилик/розмарин
Стир · nick&nora · красная оливка на шпажке и цветочная вода
Вкус · союз утонченного итальянского джина с мягкой цветочной структурой и эксклюзивного домашнего кордиала, где травы, оливки и пряные ноты сплетаются в сложный, но гармоничный букет
Гастропара · оливки, антипасти
*Цветочная вода — гидролат цветков апельсина либо розы, по пищевым показаниям полностью безопасна.
120 мл — 900 рублей.